+7 968 91 85 668 +44 749 114 14 83 Заказать звонок

Коньяк

Фильтр поиска

Цена: от до EUR










































































Сортировка:
orderby

Коньяк

 Коньяк

Элитный коньяк является вершиной  искусства коньячного дела. Для того, что бы создать великий коньяк нужно иметь большой опыт и немалые знания. Каждый великий коньячный дом использует весь свой опыт и личные методики производства этого благородного напитка, которые совершенствовались не одно столетие.

Коньяк – прекрасный крепкий алкогольный напиток региона Шаранта, который производят из определенных сортов винограда во Франции. Коньяк является исконно французским продуктом. Технология название, Коньяк, строго регламентированы многочисленными законами и производится только в регионе Шаранта который в свою очередь разделён на 6 областей. Области отличаются друг от друга сортами винограда и почвой.

После сбора урожая начинается первый этап производства - отжимка виноградного сока. После чего сок отправляют на ферментацию. В среднем ферментация виноградного сока длится не больше 3 недель. После ферментации сок превращается в вино с небольшим процентом содержания алкоголя около 9%, после чего производят дистилляцию полученного вина.

Отжатый виноградный сок далее отправляют на ферментацию, которая длится порядка трёх недель, после чего сок превращается в вино с высокой кислотностью и содержащее 9 % алкоголя. Полученное вино отправляют на дистилляцию. В регионе Шаранта процесс дистилляции происходит в перегонном аппарате Шарантского типа.

Вино перегоняется два раза. После первой дистилляции процент содержания алкоголя повышается до 32%, после второй перегонки содержание алкоголя составляет в среднем 70%. Полученный продукт прозрачного цвета называют коньячным спиртом, который в свою очередь выдерживают в бочках ручной работы из лимузенского дуба.  

Во время первых нескольких лет свойства коньячного спирта изменяются. Он темнеет начиная обретать цвет, становится мягче и округлее. Вкус и аромат начинают приобретать множетсво разнообразных оттенков: цветов, фруктов, специи и другие. Чем больше выдержка коньяка, тем темнее будет цвет. В процессе выдержки коньяк вбирает в себя из бочки дубильные вещества и ванилин.

Цвет коньяка разной выдержки

Для дегустации коньяк разливают по бокалам прямо из бочки через специальное отверстие, пипеткой.

Коньяк выдерживают максимум 70 лет. Спустя такой долгий период времени свойства, вкус и аромат коньяка почти не изменяется, поэтому его разливают в бутылки. В бутылках свойства коньяка не меняются, поэтому он может храниться многие годы.

Возраст коньяка никак не зависит от года производства, а зависит только от срока выдержки в бочке.

У коньяка существует своя система обозначения возраста на этикетках бутылок: 

 V.S. – срок выдержки не менее 3 лет;
 V.S.O.P. - срок выдержки не менее 5 лет;
 X.O. - срок выдержки не менее 8 лет;

Стоит уделить внимание таким маркам коньяка как:

Camus;
Courvoisier; 
Remy Martin;
Martell;
Hennessy;
Maxime Trijol;
Chateau de Beaulon.

Которые вы можете купить в нашем магазине Wine Barrique.

 

ВЫ СМОТРЕЛИ

 Подтвердите, что Вам исполнилось 18 лет.